２０１７ 寺田本家 蔵出し新酒 到着！

　

　USBミュージック　絶好調

　ハッピー（笑い）

　今日の日記のテーマは
　「２０１７　寺田本家　蔵出し新酒　到着」


　今朝、自宅に宅配便が到着しました

　ついてるレオさん

　玄関横の部屋で
　原稿をカキカキ中
　だったので

　玄関ではなく
　部屋のサッシを開けて（笑い）
　受け取りました

　その宅配便はこちら



　PS くまモン友情出演（笑い）

　受け取ったその瞬間

　「寺田本家　蔵出し新酒　ワクワク」（笑い）

　先月、中旬に寺田本家さんから
　メールをいただいていて
　８月１８日に予約申し込みをしていました


　ついてるレオさん

　千葉が蔵元
　寺田本家さんの
　お酒とのご縁は
　２００９年１２月

　当時、寺田本家さんの
　純米自然酒『香取９０』が

　大師匠（笑い）
　斎藤一人さんの直筆ラベルで
　販売されたことがきっかけです（笑い）



　（参考）　その詳しい記事はこちら

　【ブログ】ついてるレオさん"ハッピー日記"
　届きました！　　　(12 28 2009)
　
　そのラベルに託したひとりさんの思いは？
　ラベルの思い！　(12 29 2009)


　今年でもう８年になるのですね（笑い）

　かわら版　寺田本家　VOL.10



　蔵出しの御礼

　大変長らくお待たせいたしました。
　本年もおかげ様をもちまして、
　重陽の節句の蔵出しを迎えることができました。
　これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と感謝しております。

　２０１６～２０１７の冬場は安定した冷え込みにより、
　ゆっくりじっくりと発酵をすすめることができ
　じわじわと米の味がし、身体になじむ自然な酒となりました。

　自家採種糀菌の力強く鷹揚とした特性にも慣れてまいり、
　種糀の量や糀室内での温度や湿度の調整も行き届き、
　また一歩理想とする糀へと近づくことができたのではと
　感じております。

　また酒母つくりにおいても、枯らし（熟成期間）を、
　以前よりしっかりととることによってより力強い
　生命力のある酵母を育てることができました。

　それからの作用から醪（もろみ）での
　糖化と発酵のバランスがうまくとれて
　旨味や酸味、キレの調和した、お酒になっております。

　微生物の生命力の詰まった、
　今期ならではの味をお楽しみ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　寺田本家　２４代目
　　　　　　　　　　　　　　　　　　寺田　優

　やや長い文章ですが
　すべて紹介させていただきました（笑い）

　今回注文のお酒は

　ジャーン（笑い）



　向かって左は



　純米自然酒『香取９０』

　昔ながらの精米歩合90％

　生酛（きもと）の本領を発揮した
　低精米ならではの
　独特の味わいと香りがするお酒

　燗（かん）にすると
　味わいが一層引き出されます

　真ん中は

　純米自然酒『香取８０』

　生酛（きもと）の技法が成立した
　江戸時代の磨きに近い80％精米

　生酛（きもと）の酸・コクと、
　自然米の上品な味のバランスの良いお酒です。

　「香取」は地元「香取神宮」の御神酒（おみき）（笑い）
　にもなっています
　
　※　蔵出し新酒は 720mlのみ

　そして

　向かって左



　純米酒　五人娘
　
　五人娘純米酒は
　寺田本家での自然酒の先駆けとなった
　原点の純米酒です。

　舌先のみならず体の細胞が喜ぶ
　濃醇な味とふくよかな香りを
　お楽しみください。

　※　蔵出し新酒は 720mlのみ

　
　今回は　９月９日蔵出しということで

　感謝と御礼として

　“自然酒五人娘”を

　プレゼントしていただきました

　“ついてる”(笑い)



　食欲の秋（笑い）

　美味しい食事と一緒に
　寺田本家さんの
　お酒も楽しませていただきます

　感謝してます　　(^.^)


　[関連記事]

　【ブログ】ついてるレオさん"ハッピー日記"

　酒は「百薬の長」？！－前編　( 9 13 2008）
　酒は「百薬の長」？！－後編　( 9 14 2008）

　　別に信じても、信じなくてもいいのですが･･･（笑い）

　　本物のお酒はからだにいいかも
　　もし興味があれば寄ってください

　祝　新酒蔵出し記念プレゼント！　(10 2 2011)　
　　２０１１　新酒到着

　寺田本家　新酒　到着！　( 9 17 2012)
　　２０１２　新酒到着

　寺田本家　蔵出し新酒　到着！　( 9 13 2013)
　　２０１３　新酒到着　

　寺田本家　新酒蔵出し　サプライズ・プレゼント！　( 9 18 2012)

　プレゼントは「変なおやじ」（笑い）
　


　先代　二十三代目　当主　



　「斎藤一人　発酵力」の著者でもある

　寺田 敬佐（てらだ けいすけ）さんが
　書き残されたものを集めて作られた
　「日めくりカレンダー」

　非売品ですが日記でも紹介させていただきました

　実は、寺田さんの本との出逢いはお酒よりも早かった(笑い)

　その本は



　発酵道　寺田 敬佐（著）　河出書房新社

　この本、感動しました！－前編　( 9 10 2008)
　この本、感動しました！－中編　( 9 11 2008)
　この本、感動しました！－後編　( 9 12 2008)

　　いい話かも（笑い）

　２０１４　寺田本家　蔵出し新酒　到着！　( 9 16 2014)
　御酒（おみき）ひびき！　( 9 17 2014)

　　今は亡き寺田さんの言葉
　
　２０１５　寺田本家　蔵出し新酒　到着！　( 9 19 2015)　
　　
　２０１６　寺田本家　蔵出し新酒　到着！　( 9 15 2016)
　
もしお時間があれば寄ってね　(^.^)



　【追伸で～す】

　昨年は、寺田本家さんのお酒が到着した
　９月１５日が「十五夜」（笑い）

　美味しいお酒と
　中秋の名月を
　鑑賞しました

　ちなみに、今年は、

　１０月４日（水曜日）ですね

　


　さて、今日も
　おいしい晩酌をエンジョイして（笑い）
　上気元で顔晴りましょう(^.^)

　　今日はいい日だ！

　９月１４日

　ついてるレオさん